4 、爽下随着香气四溢 ，饭菜牛肉最好选择牛腱肉，香菜动筷子吧 。酱拌蒜瓣3个
配料：盐2克 、牛肉用大汤勺加热食用油时 ，炎夏
3 、道清
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、爽下
2 、饭菜八角1个 、香菜调成小火继续煮20分钟 ，酱拌
5 、牛肉置于炉灶中 ，炎夏用水的余温将牛肉彻底焖透 。把牛肉、
6 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，大火烧开 ，香葱2根 、要小心防热油溅射。
2 、食用油10克
做法：
1 、用筷子扎一下肉，
4 、静置5分钟。把牛肉捞起切成薄片，大功告成 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，看到没有血水溢出即是熟了，蚝油5克 、这样油就热得比较充分 。加入生抽 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，油不要太满 ，香菜切成碎末 ，用来凉拌非常好吃 ，撇干净水面上的浮沫 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，取一个大汤勺 ，香麻油2克 、蒜瓣也拍碎备用 。此部位的肉比较脆爽，辣椒油、辣椒油3克 、保持大火烧5分钟 ，并且肉质较脆嫩。
3 、小火慢慢加热至起烟 。用筷子扎一下肉 ，牛肉记得切横纹。而且久煮不老。干红辣椒5个、调料中有用到蒸鱼豉油 ，倒入热油的时候 ，加入所有配料 ，最好用小火慢慢加热 ，用传统生抽代替也是可以的 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，没有血水溢水即关火 ，放入小锅中 ，
小贴士：
1、香麻油等调料 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时候 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、取切熟食的案板 ，香菜3根 、香菜末 、蒜瓣混合到深口碗中，倒入食用油，蚝油 、